Gazipaşa'da ürtü altı meyve, sebze üretimin yanı sıra açık arazilerde meyve yetiştiriciliği de yapılmakta. Gazipaşa ürecisinin açık arazilerini başta zeytin olmak üzere tropikal meyve olan avokado, muz, limon, portakal, ceviz vb. meyve bahçeleriyle değerlendiriliyor. Açık arazilerde ilk sıralarda zeytin geliyor. Gazipaşa Çiftçisi yaklaşık 30 bin dekar alanda gemlik, manzalina, ayvalık ve beylik türü zeytin yetiştiriliyor. Bölgede yaşayan üreticilerin önemli gelir kaynakları arasında yer alan zeytinin salamurası ve yağı çıkartılıyor. Sonbaharda ilk yağmurların ardından hasadı başlayan zeytin, Aralık ayı sonlarına kadar toplanıyor. Kilosu kalitesine göre 1.50 - 2 lira arasında alıcı bulan zeytinin salamuralık olan siyah cinsi ise 3- 8 lira arasında satılıyor. Üreticiler tarafından hasadı yapılan zeytin fabrikalarda işlenirken, Zeytinin kalite ve cinsine göre 3 ila 5  kilogram zeytinden 1 kilogram yağ elde ediliyor. Yağın kilosu ise 15- 20 liradan alıcı buluyor.

Ziraat Odası Başkanı Yusuf Çelik, "Çiftçileri desteklemeye devam ediyoruz. En çok zeytin dikimi yapan ilçe olarak şu anda en çok üreticilerimiz zeytin fidanı alımı yapıyor. Odamız bünyesinde çiftçilerimize ucuz Zeytin, badem, ceviz, limon, portakal,kaysı vb fidan satışlarımız devam ediyor " dedi.